American Association for toodete kvaliteedikontrolli mõne aasta jooksul ellu uuring selle toote kohta. Nende uurimuste tulemusena oli avalduse, milles teadlased soovitavad vähendada risk haigestuda veresoonkonna haiguste suurendada oliiviõli tarbimise ja kaks supilusikatäit päevas. See vähendab oluliselt tase "halb" kolesterool, mis põhjustab ateroskleroosi ja suurendab "hea" kolesterooli, tugevdab ja kaitseb veresoonte seinad, sealhulgas pärgarterite. Samuti vähendab vererõhku.
Oliiviõli on hea aju. Oleokantal sisalduva aine õli esimese kaevandamise, eemaldab mürgiseid valgu ajust, muutes selle koostist. See aitab kaitsta lagunemise ja neuronite kadumise ajus. Puudus neuronite viib ajukahjustus hävitamisega seotud teadvuse, nagu Alzheimeri tõbi.
Oleokantal pealegi võib eemaldada peavalu, sest selle tagajärjeks on analoogne ibuprofeen sisalduvate valuvaigisteid.
In oliiviõli sisaldab linoolhapet, see ka omega-6 - oluline toode, mida vaja lõpetada arengut ja kasvu lastele. See soodustab kiiret haavade paranemist, stimuleerib kasvu luu, parandab nägemist ja kooskõlastamine, et oliiviõli peab sisalduma toidus lastel ja noorukitel.
Vitamiinid A, E, K, D ja fenoolid sisalduva oliiviõli, mistõttu on tõsi nooruse eliksiiri. Nad tugevdavad sooleseina, võite salvestada elastsust veresooni, tugevdab immuunsüsteemi ja aeglustada vananemisprotsessi.
Kosmetoloogias oliiviõli kasutati alusena seebi, mitmesuguste toitainete salvide ja kreemide nahale.