Ajaloos festival läheb sügavale Ameerika ajaloo, päevil esimesed asukad Inglismaalt, kes on jõudnud kaldal America laeval "Mayflower". Karm talv, paljud Pilgrim Fathers ei jäänud, toitjakaotus- aitas ka indiaanlaste: nad teadsid, kuidas kohaliku pinnase, tuntud eelkõige kohalikule kliimale. Kui kivine pinnas üllatavalt kõik sisserändajad toonud rikkaliku saagi esimene kuberner kolonistid, asunike pakutakse veeta päev toob tänu Jumalale. On pidu kutsuti ka juht ja 90 indiaanlased, kes kunagi aidanud souped ameeriklased ei surra võõras keskkonnas of America. Meal jagada indiaanlased, oli esimene pidu Thanksgiving Day.
Asutatud traditsioon, ameeriklased valmistada kõrvitsa pirukas, praadida suure kalkuni ja serveeri pohlakastme, kaunistada tabeli sümbolid sügisel ja saagi - pähklid, kastanid, kõrvitsad, lehed ja kobarad viinamarjad. Kanadalased küpsetada õunakooki ja kalkuniliha teha hea täidise ja pehmed neid pelmeenid. Tänupüha - hea, hea aeg saada koos perega puhkus tabelis.
Olles lugenud lugusid, ma kindlasti ei olnud suur välk soov praadida kalkun, jõhvikakastmega ja keevitada küpsetada kõrvitsakooki suurus lendav taldrik, aga teha midagi erilist, ebatavaline meie jaoks - jah. Pärast läbimas mitu Lääne kulinaaria portaalid Pestryaev toiduvalikuga ja tundmatud nimed, mul õnnestus leida huvitav retsept, mis koosneb väga sümboolne Tänupüha toidud: sibul ja kastanid.
Ettevalmistamiseks 8 portsjonit toitu vajame:
-
4 spl. l. magedat võid;
-
350 g röstitud ja kooritud kastanid;
-
450 g punaseid pärlsibulad (kooritud riis);
-
10 lehed värsket tüümiani oksakest;
-
3/4 tassi kanapuljong;
-
1/2 tassi kuiva punast veini;
-
1 spl. l. palsamiäädikat;
-
1/4 tassi röstitud pekani- (hakitud);
-
1 tund. L. suhkur;
-
meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
Sulata spl võid paksu seinaga pan või pannil keskmisel kuumusel. Oodake, kuni õli on täielikult katta alt.
Ei väheneb leek, lisada potti eelnevalt keedetud ja kooritud kastanid, praadida neid sulavõi 5 minutit, kuni kuldpruun.
Lisa kastanid kooritud punane pärlsibulad, sega õrnalt. Jätka küpseta umbes 5 minutit, kuni sibul on kerge omandada kuldpruun.
Järgmisena lisa pannile kastanite ja sibul tüümiani lehed, kanapuljong, punane vein, tuua kõik keema. Siis alanda kuumust madala katta pannile ja keeda 10 minutit.
Eemalda pann kaanega, tõsta soojuse keskmise, et vedelik aurustunud. Me peame ta jääda rohkem kui 3 spl kogu aurustumise protsess võtab umbes 20-30 minutit. Ära unusta segada sisu pannile ja tagada, et midagi ei põlenud.
Vala pannile palsamiäädikat, lisa suhkur, hakitud Pekaanipähklid ja ülejäänud 3 spl. l. võid. Maitsesta meresoola tassi ja värskelt jahvatatud musta pipart, kui soovitud.
Roog on valmis. See serveeritakse traditsioonilisi praetud kalkun garneering, samuti suupisted, eeljahutatud. Proovi seda, sa armastad seda!