Kuigi Tai köök ja mõjutanud hiina, portugali ja indiaani, ta suutis säilitada oma maitse ja ostrinku. Maitse Tai roogasid on võimatu täpselt määrata! Ta on nii terav ja hapu, magusa ja mõru ja soolane. See kooslus on saavutatud kasutades vürtsid ja on kunst Tai köök. Kafir, sidrunirohu, tšilli, koriander, küüslauk, kookospiim - see on lihtsalt osa suur hulk teisi vürtse, mis on igas kodus, iga Thai perenaine.
Põhjal Tai roogasid - riis, nuudlid, kana, sealiha, mereannid, köögiviljad ja erinevad puuviljad. Aga see on eriti populaarne tegelane siin. "Kin Khao" - see kõlab fraas "süüa" ja tõlkes - "söö riisi." Umbes 500 grammi riisi päevas sööb iga Thai. See teravilja kasutatakse toidu valmistamiseks, isegi magustoite. Joonis Thais mängib sama tähtis roll, et vene leib. Tais riis on seotud paljude vanasõnad ja kõnekäänud. Seda kasutatakse ka rituaalid, näiteks kaitseks kurjade vaimude.
Nuudlid - muul alusel Tai köök. Lindil, kollane, lai, muna, riisi, "klaas", see on valmistamisel kasutatud erinevate nõusid, enamasti - esimese ja teise.
Thais, vastupidiselt levinud arvamusele, ei söö pulkadega. Chopsticks kasutatakse ainult hiina, vietnami ja korea roogasid. Mõnes piirkonnas ei kasuta ikka veel söögiriistad ja söömine õigetesse kätesse, näiteks Isan käed suhu liimjas riisi ja muid roogi. Plug on kasutatud harva, Thais, enamasti süüakse lusikaga. Kõik Tai roogasid koosnevad sageli väikesteks tükkideks.
Iga Thai lõuna- ja õhtusöök - see ei ole lihtne sööki ja kombinatsioonis maitsed: vürtsikas ja hapu, vürtsikas ja magus. Kuid mitte kõik kohalikud armastavad vürtsikas, nii et isegi eurooplased ei leia Tai köök nõud oma maitse.