Mehhiko köök: kuuma paprika ja tequila

Vastavalt selle tõsidusest ja vürtsid Mehhiko toitu saab võistelda isegi Aasia roogi. Ja kõik, sest cayenne pipart. Ta on tuntud erinevate nimede all: chili, "paha" pipar, väike ümmargune õpetada, katk, India pipar. Rohkem kui 80 sorti paprikate on osa sihtasutuse traditsioonilise mehhiko roogasid, nagu tortilla Nachos või kaste Mole verde. Tabasco kaste - peamine maitseainena Mehhiko köök, nii et kõrvetamine, et on soovitatav süüa kindad. Lisaks pipar, Tabasco lisada tomatid, sibul, küüslauk, äädikas ja petersell - kõik teha hõõguv taevas ja kõri. Vürtsikas kaste mitu aastat laagerdunud tammevaatides. Red Tabasco - klassikaline, kõige "paha" tüüpi kaste, samas Green on valmistatud Tabasco ei ole veel küps jalapeno, et ta mene äge. Kaste on suurepärane maitsestamiseks kala ja liharoogade, läheb hästi kartuli pannkoogid ja kiibid. Piisab lisada paar tilka, mitte põletada keele.
Mehhiko kultus jook on tequila. Tema lugu on ümbritsetud palju müüte, mis on tüüpiline eksootilised joogid. Niisiis, vastupidiselt levinud arvamusele, tequila ei tehta kaktus ja on vormis mezcal - viina agaav tehase. Õigus nimetada tequila on ainult mezcal toodetud Mehhiko provintsis Jalisco ja Nayarit alates eriline sinine agaav. Tequila on originaal kergelt magus rohtukasvanud maitse ja tugevus 38-43 kraadi. Et "õige" juua tequila, peate jook ise, sool, soovitavalt segatuna pipar ja roheline poolaastaga sidruni Mehhiko. Sool on tavaliselt kinnitatud järjekorras ja valati soone kannaosas pöidla. Vahel ta soolatud sidruni või laimi, mis on eemaldumise tavapärasest algoritm "lakkuda-joobes süüa". Mezcal ja tequila olema autentne Agave röövik on pudeli põhjas. Restoranid "Juanito uss" on tavaliselt olnud kohtleb kokk, kui külastaja lõpeb pudeli. Kuid röövikud, nagu sidrun soola - ainult osa rituaal ja vähe mõju joogi maitset. Tõsi connoisseurs eelistavad juua tequila seda aeglaselt, nautides iga suutäie.