Anthony Hopkins sündis Mergem (UK) 31. detsember 1937. Tema isa oli lihtne pagar. Isegi koolis Hopkins hakkab mängima harrastusteater, ja pärast keskkooli lõpetamist saab stipendiumi õppida kolledži teater.
Ta õpib seal 1955 kuni 1957gg. Aasta hiljem kutsus ta sõjaväkke ja ta läks teenima Bulford, kus see on määratletud sekretär töötajate üksus Royal Artillery. Pärast teenivad, Hopkins Kuusik National Theatre. Laurence Olivier, kes juhtis teatrit ajal, kutsus teda dublant tootmise "Surmatants" Strindberg.
Film debüüt toimus 1967. aastal. Filmis "The Lion in Winter," Hopkins mängib Richard Lõvisüdamed. British Academy tunnistab parim film ja juhtiv mees, Hopkins sai nominatsiooni parima meesnäitleja.
Aastal 1973 Hopkins debüteeris Ameerikas, ta mängis nimiosa telesarjas «QBVII». Tema iseloom - andekas arst, kes sõja ajal koostööd Gestapo, ja siis läks Ameerikasse, vältides kohus. Arst püüab lunastada endale ja tööd inimese heaks, kuid viimase saagi järele tema nägu noor režissöör-juut, kes paljastas fakte kangelane koostööd natsidega. Paljud kriitikud on reageerinud väga positiivselt selle töö Hopkins.
Alates 1974. aastast Hopkins hõivatud play «Equus» Broadwayl, kus ta hiljem seatud Los Angeles. Aastal 1984 tegutses ta filmis "The Bounty" ja siis tagasi Inglismaale, kus ta jätkab koostööd National Theatre in lavastuste "tõde" David Hare, "Antonius ja Kleopatra" ning "Kuningas Lear" .Sest olulist rolli mängida "tõde" Hopkins sai auhinna Laurence Olivier.
Aastal 2000 Hopkins võtab USA kodakondsus ja sellest hetkest hakkas ta Hollywoodi karjääri. Sest peamine roll filmis "Voonakeste vaikimine" Hopkins saab Oscar. Sellele järgnes filmid "jääb päev" (1993), "Land of Shadows" (1993), "Nixon" (1995) ja teised tööd. Paljud neist filmidest Hopkins valiti parim näitleja, sai igasuguseid film auhindu nii Ameerikas kui ka Euroopas.
Režissööridebüüt Anthony Hopkins sai film "August" (1995), kohandamine play Anton Tšehhovi "Onu Vanja".
Pärast aastaid kestnud elab Ameerikas Hopkins veel naaseb Los Angeles. Selle põhjuseks oli tugev alkoholisõltuvus, millest näitleja lahti ainult rehabilitatsiooniprogrammi Anonüümsed Alkohoolikud. Ta elab praegu Inglismaal oma teise naisega.